Los carbohidratos se han convertido en «villanos nutricionales», y cada vez más personas eligen hacer una dieta que contenga menos carbohidratos ¿Son realmente los carbohidratos prescindible en una nutrición balanceada?

La gente a menudo piensa que consumir carbohidratos conducirá a un aumento de peso. Los hábitos alimentarios se han convertido en un medio cada vez más importante de evaluación y desvalorización social y personal. Aquellos que tienen éxito son vistos como moralmente superiores.

Siendo la obesidad un tema sensible y estigmatizado en nuestra sociedad, muchas personas se someten a dietas que suprimen el consumo de carbohidratos con la esperanza de disminuir de peso. Sin embargo, dada la complejidad de la regulación energética, es poco probable que un único componente de la dieta provoque la obesidad. 

Pero, ¿Cuál es el papel que cumplen los carbohidratos en el cuerpo humano? Los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, formados por una o más unidades de azúcares simples. Según el número de unidades de azúcar, se clasifican en azúcares simples (monosacáridos y disacáridos), carbohidratos complejos (los polisacáridos), la mayoría de las fuentes dietéticas de fibra y azúcares alcohólicos.

En este nuevo video queremos explicarte por qué los carbohidratos son un componente integral de una dieta equilibrada.