¿Qué es la carbofobia? Los carbohidratos se han convertido en "villanos nutricionales", y cada vez más personas eligen hacer una dieta que contenga menos carbohidratos ¿Son realmente los carbohidratos prescindible en una nutrición balanceada? La gente a menudo piensa que consumir carbohidratos conducirá a un aumento de peso. Los hábitos alimentarios se han convertido en un medio cada vez más importante de evaluación y desvalorización social y personal. Aquellos que tienen éxito son vistos como moralmente superiores. Siendo la obesidad un tema sensible y estigmatizado en nuestra sociedad, muchas personas se someten a dietas que suprimen el consumo [...]